Nasi Kunyit vs Rendang Ayam

Nasi kunyit@pulut kuning, rendang ayam untuk menu hari ni...bukanlah rajin sangat

nak masak nasi kunyit,rendang kalau hari hari biasa..tapi dah hari ni adelah cuti

umum bagi negeri Terengganu,maka saya pun buatlah juadah ni...

Nasi Kunyit@Pulut Kuning

Bahan-bahan

1 kg beras pulut [ dibasuhkan]

3 keping asam keping

3 s/b kunyit serbuk...bancuh dan tapiskan

air secukupnya untuk merendam pulut.

1 biji kelapa..perahkan [3 cawan santan pekat]

garam

gula

Cara membuatnya

1. Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama 5 jam

untuk mendapatkana warna kuning. [sekali sekala gaulakan bahan ini supaya

beras pulut ini rata warna kuningnya]

2. Toskan beras pulut dalam tapisan.

3. Panaskan kukusan.

4. Masukkan pulut dalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang.

5. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk.

6. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar.

7. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam dan gula.

8. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan.

9. Kukuskan semula sehingga naik wap lagi.

11. Bila telah naik wap, tutup api dapur dan tekan pulut dalam acuan ]jika mahukan pulut berbentuk]

12. Hidangkan pulut dengan rendang atau gulai ayam atau daging.

Rendang Ayam

Bahan-bahan A

1kg ayam

1 ulas bawang besar

4 bawang putih

3cm halia

Lengkuas- agak2

3 btg serai

10 btg cili kering

**Bahan-bahan diatas ni diblend

Santan cair - 1 biji kelapa

Bahan-bahan B

Daun kunyit 1-2 helai

Daun limau purut

Asam keping - 1-2

Gula melaka - letaklah sikit

Kerisik - 1 peket kecik

Pati santan

Garam secukupnya

Cara membuatnya

1. Ayam dipotong dan dibersihkan.

2. Masukkan BAHAN A, ayam dan santan cair kedalam periuk, masak hingga

mendidih dan kuah separuh kering.

3. Masukkan BAHAN B dan masaklah ikut kepekatan yang diingini..

4. Dah masak tu hidanglah!